Druivenrassen en vinificatie
De absolute 'koning' van dit gebied, gemaakt van alleen de allerbeste druiven van exceptioneel goede oogsten. De Amarone is een klein juweel in het assortiment Zenato-wijnen. Het is gemaakt van de uitstekende Corvina, Rondinella, Oselta en Croatina druiven, die afkomstig zijn van de Valpolicella Classico regio van de gemeenten Sant'Ambrogio, Negrar, Pedemonte, Fumane, San Pietro in Cariano en Marano. Hand geoogst en geselecteerd, waarna men deze druiven gedurende drie maanden laat indrogen met als resultaat dat veel van het vocht in de druiven verdampt waardoor de druiven dus zeer rijk aan suikers zijn. Na de gisting rijpt de wijn 30 maanden op eikenhouten vaten en vervolgens nog eens 12 maanden in de fles.
 
Proefnotitie
Magistrale geur en smaaksensatie! De Amarone heeft een imponerende elegantie met rijp fruit en een uitnodigend bouquet. Diep robijnrood van kleur met fijne hints van aromatische kruiden. Aan het gehemelte zijn de krachtige, warme en rijke smaakinvloeden, van onder andere wilde kersen en chocolade, indrukwekkend.
Wijn/spijs
Deze wijn is aan te bevelen met geroosterd en gegrild vlees en gerijpte kazen.
 
Producenten Zenato
Land Italië
Gebied Veneto
Subgebied Valpolicella
Kleur ROOD
Alcohol 16.5
Volume 0.75
 
Nesteld in het hart van de Italiaanse Valpolicella ligt 95 hectare aan topwijngaarden in wat wordt beschouwd als de klassieke zone van zowel Lugana als Valpolicella. Opgericht door Sergio Zenato, omvatten de wijngaarden twee gezichten: Een witte, de andere rode. Sergio's verbondenheid met het land, zijn mensen en zijn inzet voor lokale druivensoorten hebben ervoor gezorgd dat Zenato integraal deel uitmaakt van het behoud van traditie en duurzaamheid in de regio. Al meer dan 60 jaar bewaart de familie Zenato het land en de tradities die zo speciaal zijn voor Laguna en Valpolicella.